“好东西！”

陈秋眼神一亮，这个正合适！

不然，这客流量自已根本接不住。

这锅也有好几个容量选项，陈秋直接选了一个最大的，100L！

估计是黑科技的原因，价格有点贵，需要八千的商城积分，

付款的时候，陈秋还有点小心疼。

【购买成功！】

【恒速炖锁香卤锅已发放至系统背包。】

陈秋查看系统背包，里面放着一个不锈钢桶，

将厨房收拾了一下，找了块空地，陈秋将桶给取出，

不锈钢桶稳稳落在空地上，银色外壁干净利落，上面有一个简单的电子面板。

旁边还配着一个透明观察窗，可以看到里面卤水状态。

陈秋走过去，伸手摸了一下桶身。

质感很好！

他又打开盖子看了一眼，里面干干净净，没有任何异味。

陈秋满意地点了点头。

“行，今天就靠你了。”

说完，他从系统背包里取出那桶百年卤汁。

下一秒，一个密封好的深色卤汁桶出现在后厨。

陈秋刚打开盖子，一股浓郁却不冲的卤香冒了出来。

那香味很复杂，有酱香，肉香，香料的厚味，也有一点隐隐的回甘。

陈秋眼神认真起来，不愧是系统给的百年卤汁。

这东西比单纯的菜谱还珍贵，

卤味一途，最难的不是知道香料配比，而是养卤。

一锅真正好的老卤，是用时间养出来的。

每天进肉，出肉，补料，补味。

味道越养越厚，香气越养越沉。

普通人就算知道配方，也未必能立刻做出这种底子。

陈秋把百年卤汁倒入恒温锁味卤桶。

深褐色的卤汁落入桶中，香味瞬间在后厨里铺开。

紧接着，他又按照比例补入清水、酱油、糖色和香料包。

随后，在电子面板上设置温度启动。

内部微微一震，卤汁温度开始上升。

卤汁表面慢慢出现细小的波纹，香气也随着温度升高，一层一层往外散。

最先出来的是香料香，然后是酱香。

最后，那股老卤特有的厚重肉香才上来。

陈秋看着卤桶里的状态，心里踏实许多。

接下来，就是处理食材，牛腱子冷水下锅。

姜片，料酒，葱段，水开之后，陈秋把浮沫撇干净。

猪蹄、鸡爪、鸭翅也依次焯水。

这些东西处理得干不干净，直接决定卤味有没有杂味。

焯水不是为了煮熟，是为了去掉血水和腥气。

焯好的食材捞出来，用温水冲洗干净。

肉类焯水如果要冲洗，最好是用温水或热水，若用冷水的话，肉就会发柴。

简单来说，就是咬不动。

今天除了卤味，暴打柠檬茶也要做，

昨天没有买柠檬茶是因为有撒汤，和锅贴是绝配，

可今天的卤味，吃多了肯定会有点腻，所以搭配柠檬茶也是个不错的选择，

“这香味......”

随着卤锅的温度逐渐升高，香味也愈发明显，

陈秋忍不住咽了口水，

不得不说，这香味实在是太霸道了，

尤其是对于早饭还没吃的陈秋来说。

“这暴打柠檬茶，是个好搭配没错......”

陈秋挑了挑眉：“但我怎么感觉，不是绝配呢？”

陈秋左思右想，终于想到了一个好东西。

“酒！”

他眼中精光一闪，

怎么把这玩意给忘了？

真正搭配这锅好卤味的饮品，那绝对是酒啊！